Chegamos a unha nova entrega de "A cociña gourmet en conserva" cunha receita sinxela pero moi vistosa, e na que aproveitaremos todo o sabor do atún claro, unha especie moi valorada dentro da familia dos túnidos.
O atún é un peixe con múltiples propiedades. Destaca a súa achega en proteínas de gran valor biolóxico e o seu alto contido en Omega-3. A estas importantes calidades, hai que engadir os beneficios da súa presentación en aceite de oliva, que ademais contribúe a potenciar o seu sabor.
Para preparar uns deliciosos Roliños de cabaciña recheos de queixo crema e atún Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 2 cabaciñas medianas
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 200 g de queixo crema
- 100 g de maionesa
- 10 olivas recheas de anchoa
- 1 limón
- pemento doce ou picante
- aceite de oliva virxe extra
- follas de pirixel
Preparación:
Comezamos co recheo. Mesturamos o contido da lata de atún claro en aceite de oliva Pescamar, previamente escorrido, co queixo e a maionesa coa batedora ata obter unha crema espesa.
A continuación, cortamos as olivas en anacos moi pequenos e engadímolos á mestura anterior ata que formen unha pasta consistente.
Incorporamos un chorriño de zume de limón para gañar en cremosidade e un chisco de pemento doce ou picante. Mesturamos e reservamos.
Lavamos as cabaciñas e quitámoslles as puntas. Cortamos en láminas finas ao longo. Poñemos as láminas de cabaciña nunha bandexa e cun pincel untamos con aceite de oliva. Cociñámolas lixeiramente nunha prancha tipo grella a lume medio ata que queden marcados os relevos da asadora na cabaciña.
Para a montaxe dos roliños, poñemos unha cullerada do recheo sobre cada lámina de cabaciña, estendemos uniforme sen chegar ata o final, enrolamos sobre si mesmas e, se é necesario, acabamos de selar cun pouco de queixo crema.
Imos colocando os rolos nunha bandexa de servir, esparexemos cun pouco de aceite de oliva virxe extra e decoramos cunhas follas de pirixel.
En dúas semanas, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.