Nesta nova entrega de "A cociña gourmet en conserva" imos elaborar unha receita tradicional do Xapón, o suxi, onde imos aproveitar todos os beneficios dun dos peixes máis exquisitos e demandados: o bonito do norte.
O bonito do norte Pescamar é un peixe azul rico en graxa saudable, xa que contén unha gran cantidade de ácidos graxos poliinsaturados, indicados para reducir os niveis de "colesterol malo". A esta calidade, hai que engadir os efectos beneficiosos para a saúde cardiovascular da súa presentación en aceite de oliva.
O suxi é un dos pratos máis coñecidos da cociña xaponesa, aínda que a palabra provén do chinés, e en orixe aludía ao adobo de peixe salgado. Actualmente, o suxi asóciase coa maneira particular de preparar o arroz ao que, despois de cocido, impregnamos co vinagre de arroz que lle dá o seu particular sabor. Esta receita ofrécenola o FROM, o organismo do Ministerio de Agricultura e Pesca encargado de regular o mercado dos produtos do mar.
Para preparar un delicioso Suxi con bonito do norte Pescamar, necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 lata de bonito do norte en aceite de oliva Pescamar
- 4 follas de alga nori
- 100 g. de arroz cocido
- 5 patacas
- 2 cenorias
- 50 g. de chícharos
- 50 g. de xudía fina
- 1 ovo duro
- 80 g. de maionesa
- Unhas pingas de vinagre de arroz
- Sal
- Ceboliño
- Cubos de xeo
Preparación:
Pelamos e cortamos en dados as patacas e as cenorias.
A continuación, cocemos todos os vexetais nun recipiente con auga e sal. Unha vez cocidos, escorrémolos e refrescamos en auga con xeo.
Para preparar a ensalada rusa, mesturamos as verduras co ovo duro picado, 100 g. de bonito do norte en aceite de oliva Pescamar e a maionesa.
Rectificamos o sal e engadimos unhas pingas de vinagre de arroz.
Sobre unha folla de alga nori, estendemos o arroz cocido, botamos por riba unhas pingas de vinagre de arroz e a ensalada rusa. Enrolamos formando un canelón e cortamos en toros.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.