Chegamos a unha nova entrega de "A cociña gourmet en conserva", coa calidade de sempre das Conservas Pescamar e unha preparación moi habitual para tomar nos establecementos a pé de rúa no Xapón: a tortilla okonomiyaki, á que lle imos dar cor e sabor cunha lata de luras en salsa americana.
O okonomiyaki é coñecido tamén como tortilla ou pizza xaponesa, dada a súa consistencia. A palabra mestura dous termos: ao gusto (okonomi) e á prancha (yaki). Aínda que admite diversas variantes, os ingredientes básicos que non poden faltar son a fariña, a col e o ovo.
Para preparar unha deliciosa Tortilla xaponesa con luras en salsa americana Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 lata de luras en salsa americana Pescamar
- Medio repolo cortado á xuliana
- 1 pataca relada
- 125 g de fariña para okonomiyaki
- 1 ovo
- 125 ml de auga
- 100 g de beicon cortado en anacos
- 50 g. de gambas cortadas en anacos
- 1 cebola pequena laminada en toros finos
- Alga nori picada
- Salsa para okonomiyaki
- Maionesa
Preparación:
Salteamos nun wok as porcións de repolo, pataca, beicon, cebola e gambas. Reservamos.
Preparamos a masa de okonomiyaki mesturando nun bol a fariña co ovo e a auga, que incorporaremos aos poucos ata obter unha masa solta pero non demasiado líquida.
Engadímoslle á masa os ingredientes que reservaramos e a lata de luras en salsa americana Pescamar, previamente escorrida e reservada o mollo.
Quentamos a prancha ou unha tixola antiadherente cun chorriño de aceite. Vertemos unha cunca da mestura e estendemos cunha culler de madeira ata darlle unha forma redondeada, como de torta. Tapamos e deixamos cociñar uns 5 minutos. Dámoslle a volta á tortilla e mentres se acaba de facer poñemos unhas porcións de alga nori enriba. Apertamos lixeiramente coa culler de madeira para comprobar que non sae líquido e que, por tanto, está feita.
Retiramos a tortilla da tixola ou prancha e empratamos. Por riba, decoraremos coa salsa para okonomiyaki e a maionesa, debuxando unha reixa con ambas, e finalmente unhas engadimos pingas dispersas por toda a tortilla da salsa americana que reservaramos.
* En caso de non poder comprar a salsa especial para okonomiyaki, podemos facer un preparado caseiro mesturando ketchup, salsa de soia e vinagre balsámico de Módena
En dúas semanas, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.