Un año más, la gastronomía volverá a marcar la identidad del festival PortAmérica, que celebrará su próxima edición entre los días 9 y 11 de julio en la Azucreira de Portas.
Será con el ShowRocking, la propuesta culinaria capitaneada por el pontevedrés Pepe Solla, que reunirá en esta ocasión a treinta y siete chefs en sus tres días.
Los participantes, llegados de ambas orillas del Atlántico, suman 22 estrellas Michelin y combinarán alta cocina, producto, territorio, sostenibilidad y nuevas miradas culinarias.
Durante tres días cocinarán ante el público, reinterpretarán el producto y compartirán una manera de entender la cocina ligada al territorio y a la creatividad.
A los nombres ya anunciados, entre ellos Francis Paniego, Paco Roncero o Andoni Luis Aduriz, se suman nuevas incorporaciones para completar esta oferta gastronómica.
Destaca la presencia de Paula Gutiérrez , recién elegida Cocinera del Año 2026, al frente de Tayta, en Salamanca; Rubén Hernández Mosquero, responsable de EMi, en Madrid; o Paco Torreblanca, referente de la pastelería contemporánea desde Elda.
A ellos se sumarán Andrés Torreiro, de D’Obra, en Melide; Antonio Novas, de Trasmallo, en Pontevedra; Miguel González, desde Ourense; Patricia Uceda y Marcos Rodríguez, de Enxebre, en Vigo; o María Peón e Ismael Agra, de Dleite, en Pontevedra.
Además, el cartel del ShowRocking se completa con João Rodrigues, de Canalha, en Lisboa; Blanca Martínez y Javier Vega, de Memoria Gustativa, en Valencia; y Jhon Zárate, de Sambombi; y María Adelaida Moreno, de La Provincia, ambos en Medellín.
La distribución por días ha quedado de la siguiente manera:
Jueves 9 de julio
- Antonio Arrabal - Better Balance / La Jamada, Burgos
- Dani Carnero - Kaleja, Málaga (1 estrella Michelin)
- Eduard Xatruch - Disfrutar, Barcelona (3 estrellas Michelin)
- Francis Paniego - El Portal de Echaurren, Ezcaray (2 estrellas Michelin)
- Iván Cerdeño - Iván Cerdeño, Cigarral del Ángel (2 estrellas Michelin)
- Maca de Castro - Maca de Castro, Alcúdia (1 estrella Michelin)
- Paco Roncero - Paco Roncero, Madrid (2 estrellas Michelin)
- Paula Gutiérrez - Tayta, Salamanca (1 estrella Michelin)
- Rubén Hernández Mosquero - EMi, Madrid (1 estrella Michelin)
- Viviana Varese - Passalacqua, Lago di Como
- Pastelería: Paco Torreblanca - Torreblanca, Elda, Alicante
Viernes 10 de julio
- Alberto Lareo - Maina, Santiago de Compostela
- Andoni Luis Aduriz - Mugaritz, Errenteria (2 estrellas Michelin)
- Andrés Torreiro - D’Obra, Melide
- Antonio Novas - Trasmallo, Pontevedra
- Camila Ferraro - Sobretablas, Sevilla
- Iria Espinosa y Luis Veira - Árbore da Veira, A Coruña (1 estrella Michelin)
- Iván Domínguez - NaDo, A Coruña
- João Rodrigues - Canalha, Lisboa
- Lucía Grávalos - Desborre, Madrid
- Ricard Camarena - Ricard Camarena, Valencia (2 estrellas Michelin)
- Pastelería: Antonio Bachour - Bachour, Miami
Sábado 11 de julio
- Antonio Arrabal - Better Balance / La Jamada, Burgos
- Blanca Martínez y Javier Vega - Memoria Gustativa, Valencia
- Fabián Delgado - Palreal, Guadalajara, México
- Héctor López - Restaurante España, Lugo
- Jhon Zárate - Sambombi, Medellín
- María Adelaida Moreno - La Provincia, Medellín
- Miguel González - Miguel González, Ourense (1 estrella Michelín)
- Óscar Vidal - Asador O’Pazo, Padrón (1 estrella Michelin)
- Patricia Uceda y Marcos Rodríguez - Enxebre, Vigo
- Yayo Daporta - Yayo Daporta, Cambados (1 estrella Michelin)
- Pastelería: María Peón e Ismael Agra - Dleite, Pontevedra
PortAmérica cierra así una de las programaciones gastronómicas más amplias del ShowRocking, reuniendo en un mismo espacio a grandes nombres de la cocina, referentes de la pastelería y propuestas vinculadas al producto y a la identidad local.