En esta entrega de "La cocina gourmet en conserva" vamos a preparar una receta ideal para disfrutar de un plato saludable, sabroso y con la calidad que siempre aporta Conservas Pescamar.
El bonito del norte es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados.
Para preparar unas deliciosas Batatas rellenas de arroz salvaje y bonito del norte Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar
- 100 g de arroz salvaje
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava bien las batatas y hazles algunos cortes superficiales en la piel. Hornéalas a 180°C durante unos 45-60 minutos o hasta que estén tiernas (cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor).
Cocina el arroz salvaje según las instrucciones del paquete (unos 30-40 minutos). Una vez cocido, escúrrelo bien.
Mientras las batatas y el arroz se cocinan, pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla morada y el pimiento verde. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la zanahoria, la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos, alrededor de 5-7 minutos. Salpimenta al gusto.
Escurre las dos latas de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar y desmenúzalo con un tenedor. Añádelo a la sartén con las verduras y revuelve bien. Incorpora también el arroz salvaje cocido y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Una vez que las batatas estén horneadas, haz un corte a lo largo de cada una y con cuidado retira un poco de la pulpa. Mezcla la pulpa con el relleno de arroz, verduras y bonito del norte en aceite de oliva Pescamar.
Rellena cada batata con la mezcla preparada y decora con cilantro fresco picado. Sirve caliente y disfruta de esta receta saludable y llena de sabor.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas en "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
