Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, con una propuesta de receta que se sirve caliente y es perfecta como entrante o plato único: Cazuela gratinada con bechamel de atún en tomate Pescamar.
El atún en tomate Pescamar aporta a esta receta su inconfundible sabor y textura jugosa y nos permite disfrutar de todas las propiedades del atún, como su alto contenido en proteínas de gran valor biológico y su riqueza en Omega-3.
Ingredientes:
- 2 latas de Atún en tomate Pescamar
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín grande
- 2 huevos cocidos
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 500 ml de leche entera
- Queso mozzarella rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de rúcula (para decorar)
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas muy finas. Rebanamos también el calabacín en rodajas del mismo grosor.
En una sartén amplia con unas gotas de aceite, marcamos ligeramente las rodajas de calabacín y patata por ambos lados, solo hasta que estén algo tiernas pero sin llegar a dorarse. Reservamos.
Para preparar la bechamel, derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina. Cocinamos durante un minuto sin dejar de remover. Incorporamos la leche poco a poco y batimos con varillas hasta obtener una crema suave. Añadimos el contenido de las latas de Atún en tomate Pescamar, incluida la salsa, y removemos bien. Salpimentamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada. Reservamos.
Pelamos los huevos cocidos y los picamos finamente.
En una cazuela de barro, comenzamos el montaje por capas: primero una base de patata, luego calabacín, una capa ligera de huevo picado, y una cucharada generosa de bechamel de atún en tomate Pescamar. Repetimos hasta completar dos o tres capas, según la altura del recipiente.
Finalizamos cubriendo con una capa de bechamel y queso rallado. Reservamos.
Llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté gratinada y dorada.
Retiramos del horno y decoramos con un trocito de huevo cocido y unas hojas frescas de rúcula.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
