Chega unha nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar. Nesta ocasión, cunha proposta de receita que se serve quente e é perfecta como entrante ou prato único: Cazola gratinada con bechamel de atún en tomate Pescamar.
O atún en tomate Pescamar achega a esta receita o seu inconfundible sabor e textura zumenta e permítenos gozar de todas as propiedades do atún, como o seu alto contido en proteínas de gran valor biolóxico e a súa riqueza en Omega-3.
Ingredientes:
- 2 latas de Atún en tomate Pescamar
- 2 patacas medianas
- 1 cabaciña grande
- 2 ovos cocidos
- 60 g de manteiga
- 60 g de fariña
- 500 ml de leite enteiro
- Queixo mozzarella relado
- Sal, pementa e noz moscada
- Aceite de oliva virxe extra
- Follas de eiruga (para decorar)
Preparación:
Pelamos as patacas e cortámolas en láminas moi finas. Rebandamos tamén a cabaciña en rodas do mesmo grosor.
Nunha tixola ampla cunhas pingas de aceite, marcamos lixeiramente as rodas de cabaciña e pataca por ambos lados, só ata que estean algo tenras pero sen chegar a dourarse. Reservamos.
Para preparar o bechamel, derretemos a manteiga nun cazo e engadimos a fariña. Cociñamos durante un minuto sen deixar de remexer. Incorporamos o leite aos poucos e batemos con variñas ata obter unha crema suave. Engadimos o contido das latas de Atún en tomate Pescamar, incluída a salsa, e removemos ben. Salpementamos ao gusto e botamos un chisco de noz moscada. Reservamos.
Pelamos os ovos cocidos e picámolos finamente. Reservamos.
Nunha cazola de barro, comezamos a montaxe por capas: primeiro unha base de pataca, logo cabaciña, unha capa lixeira de ovo picado, e unha cullerada xenerosa do bechamel de atún en tomate Pescamar. Repetimos ata completar dúas ou tres capas, segundo a altura do recipiente.
Finalizamos cubrindo cunha capa de bechamel e queixo relado.
Levamos ao forno prequentado a 180 ºC durante 20-25 minutos, ata que a superficie estea gratinada e dourada.
Retiramos do forno e decoramos cun anaco de ovo cocido e unhas follas frescas de eiruga.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
