En esta nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar, proponemos una receta caliente perfecta para disfrutar de los días más fríos: una Crema de champiñones con caballa Pescamar.
La caballa es uno de los pescados azules más valorados por su exquisito sabor y su aporte en ácidos grasos Omega 3.
Para preparar una deliciosa Crema de champiñones con caballa Pescamar para 4 personas necesitamos los siguientes ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 2 latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y las patatas.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Añadimos los champiñones (reservando algunos para decorar) y rehogamos durante unos 5 minutos.
Incorporamos las patatas troceadas y vertemos el caldo de verduras. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Retiramos del fuego, añadimos los Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar previamente desmenuzados y la nata líquida. Trituramos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Ajustamos de sal y pimienta al gusto.
Servimos la crema caliente en cuencos, colocando encima algunos trozos de las láminas de champiñón reservadas y un toque de perejil fresco picado.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.
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