El Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria, ubicado en el Parque Azul, acogerá el curso Coctelería del mar, que fue presentado este martes por la concejala de Comercio y Turismo, Cristiña Acuña, el presidente de AJE Pontevedra, Jesús Rey, y Marián Barreal, también de AJE.
La formación estará destinada al sector de la hostelería y contará con 12 plazas disponibles para su desarrollo en modalidad presencial, entre el 24 y el 28 de enero, de 09.30 a 13.30 horas.
El alumnado participante en esta acción formativa, aprenderá como se hacen cócteles innovadores, en cuya elaboración estarán presentes los mariscos del entorno. Tal y como explica la concejala, con esta acción "los hostaleros de la villa podrán aprender otra manera de utilizar esta materia prima tan buena que tenemos en nuestra ría" y trabajarán para posicionar el sector como puntal estratégico en la promoción turística de Marín.
La formación contará con tres jornadas prácticas, una de mentoría y otra de evento.
El formador en coctelería será Carlos Abilleira, campeón gallego de Flair (coctelería acrobática) y campeón gallego de gin tónic, formador y coctelero desde hace 10 años. La mentoría corre a cargo de Elena Vitoria, consultora y directora de proyectos de gastronomía y restauración.
En las tres primeras jornadas del curso, los alumnos aprenderán a hacer diversos cócteles, en la elaboración encontraremos productos del mar. Se enseñarán las claves y recursos, y se guiará para que hagan el diseño de un cóctel propio.
La cuarta jornada consitirá en una mentorización para aconsejar el alumnado como sacar el máximo aprovechamiento a los conocimientos adquiridos.
En la ultima jornada se celebrará un evento a modo de práctica, con asistentes invitados y a puerta cerrada, con el objetivo de que adquieran las herramientas para defender sus cócteles con gente y también practicar su cóctel propio.
Para inscribirse, hay que escribir un mail a marin@ajepontevedra.com o llamar al teléfono 637 76 20 82.
El curso Coctelería del mar se encuadra dentro de las actividades programadas en el convenio de colaboración entre el IGAPE y AJE Galicia para la realización de actividades de apoyo al emprendimiento.