Llega una nueva entrega de la serie La cocina gourmet en conserva, de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, elaboramos una ensalada llena de matices y muy sencilla de preparar, en la que la Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar es la auténtica protagonista, aportando su textura jugosa y su exquisito sabor.
La ventresca de Bonito del Norte está considerada una de las piezas más apreciadas del pescado por su extraordinaria jugosidad y ternura. Además, constituye una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos Omega-3.
Para preparar esta deliciosa Ensalada gourmet con Ventresca de Bonito del Norte Pescamar para cuatro personas necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 200 g de mezcla de brotes verdes (rúcula, canónigos y espinaca baby)
- 2 aguacates maduros
- 12 tomatitos cherry
- 150 g de queso tipo feta
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- 1 cebolleta tierna
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta negra recién molida
- Romero fresco
Preparación:
Colocamos una ramita de romero fresco en un vaso con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Escurrimos las latas de Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva gourmet Pescamar e incorporamos el aceite de la conserva en el vaso.
Distribuimos los brotes verdes en una fuente. Troceamos los lomos de ventresca y los añadimos a la base de hojas verdes.
Pelamos los aguacates y los cortamos en dados. Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad.
Laminamos finamente la cebolleta y repartimos estos ingredientes sobre la ensalada.
Añadimos el queso feta desmenuzado, las aceitunas muy picadas y, si lo deseamos, las alcaparras, repartiendo todos los ingredientes de forma uniforme.
Para el aliño, retiramos la ramita de romero del vaso, agregamos el zumo de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Batimos ligeramente hasta emulsionar.
Aliñamos la ensalada justo antes de servir y la decoramos con unas ramitas de romero fresco.
En dos semanas, los productos del mar volverán a ser protagonistas de una nueva receta de La cocina gourmet en conserva de Conservas Pescamar.
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