En esta entrega de "La cocina gourmet en conserva" exploramos la gastronomía japonesa a través de una receta fresca y llena de matices, en la que podremos disfrutar de la calidad premium de la ventresca de bonito del norte de Conservas Pescamar.
La ventresca es la parte más apreciada del bonito por su textura suave y su sabor intenso, proveniente de la zona del vientre del pez, rica en ácidos grasos saludables y proteínas de alta calidad.
Para preparar esta Ensaladilla con ventresca de bonito del norte Pescamar para cuatro personas, necesitamos:
- 2 latas de ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar
- 200 g de arroz de grano corto (tipo sushi)
- 1 pepino grande
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Unas gotas de aceite de sésamo
- Hojas de brotes tiernos de lechuga
- Semillas de amapola
Elaboración del arroz:
Cocinamos el arroz en agua con sal, lo escurrimos y colocamos en un bol.
Mezclamos hasta que se integren los ingredientes: el vinagre de arroz, unas gotas de aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Vertemos sobre el arroz aún tibio.
Dejamos que el arroz se enfríe y se impregne de los sabores, cubierto y en la nevera durante unos 15 minutos.
Preparación del resto de ingredientes:
Pelamos el pepino y el aguacate y los cortamos en pequeños cubitos.
Escurrimos y reservamos el líquido de las latas de ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar y desmenuzamos delicadamente.
Montaje de las capas:
En el plato de servir, con ayuda de un aro de emplatar, montamos una primera capa con el arroz macerado, presionando suavemente para que quede compacta.
Sobre ella, distribuimos el pepino y el aguacate, también presionando ligeramente.
Finalmente, colocamos la ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar, distribuyendo con cuidado para que quede uniforme.
Retiramos el molde y procedemos de la misma manera hasta completar las 4 raciones.
Decoración y aderezo:
Coronamos con unas hojas de brotes tiernos de lechuga y espolvoreamos con semillas de amapola.
Vertemos por encima unas gotas de vinagre de arroz, aceite de sésamo y un toque del líquido de las latas de ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar.
En quince días, volveremos con más propuestas de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar, para seguir disfrutando de los mejores productos del mar en recetas deliciosas.
