Nesta entrega de "A cociña gourmet en conserva" exploramos a gastronomía xaponesa a través dunha receita fresca e chea de matices, na que poderemos gozar da calidade premium da ventrecha de bonito do norte de Conservas Pescamar.
A ventrecha é a parte máis apreciada do bonito pola súa textura suave e o seu sabor intenso, proveniente da zona do ventre do peixe, rica en ácidos graxos saudables e proteínas de alta calidade.
Para preparar esta Ensalada con ventrecha de bonito do norte Pescamar para catro persoas, necesitamos:
- 2 latas de ventrecha de bonito do norte gourmet Pescamar
- 200 g de arroz de gran curto (tipo sushi)
- 1 cogombro grande
- 1 aguacate maduro
- 1 cullerada de vinagre de arroz
- 1 culleradiña de azucre
- 1 culleradiña de sal
- Unhas pingas de aceite de sésamo
- Follas de gromos tenros de leituga
- Sementes de papoula
Elaboración do arroz:
Cociñamos o arroz en auga con sal, escorremos e colocamos nun bol.
Mesturamos ata que se integren os ingredientes: o vinagre de arroz, unhas pingas de aceite de sésamo, o azucre e o sal. Vertemos sobre o arroz aínda morno.
Deixamos que o arroz se arrefríe e se impregne dos sabores, cuberto e na neveira durante uns 15 minutos.
Preparación do resto de ingredientes:
Pelamos o cogombro e o aguacate e cortámolos en pequenos cubiños.
Escorremos e reservamos o líquido das latas de ventrecha de bonito do norte gourmet Pescamar e esmiuzamos delicadamente.
Montaxe das capas:
No prato de servir, con axuda dun aro de empratar, montamos unha primeira capa co arroz macerado, presionando suavemente para que quede compacta.
Sobre ela, distribuímos o cogombro e o aguacate, tamén presionando lixeiramente.
Finalmente, colocamos a ventrecha de bonito do norte gourmet Pescamar, distribuíndo con coidado para que quede uniforme.
Retiramos o molde e procedemos da mesma maneira até completar as 4 racións.
Decoración e aderezo:
Coroamos cunhas follas de brotes tenros de leituga e empoamos con sementes de papoula.
Vertemos por enriba unhas pingas de vinagre de arroz, aceite de sésamo e un toque do líquido das latas de ventrecha de bonito do norte gourmet Pescamar.
En quince días, volveremos con máis propostas de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar, para seguir gozando dos mellores produtos do mar en receitas deliciosas.
