El CIFP Carlos Oroza va a organizar durante la Semana de Cociña de Outono un programa de micología, caza y pesca que se inicia este viernes 14 con una salida al monte de Campañó con los alumnos para la recogida de ejemplares de setas. El objetivo de esta propuesta es que los estudiantes de hostelería puedan expermientar sobre el terreno las instrucciones facilitadas por el profesorado sobre cómo hay que recogerlos, cómo hay que salir equipado y cómo se deben manipular en el momento de la clasificación que se realizará posteriormente en los talleres del instituto de los ejemplares recogidos para su exposición en el aula taller cafetería Suso Domínguez del centro situado en la ciudad infantil Príncipe Felipe.
El lunes 17 de noviembre se retomará la actividad de la programación con una jornada de montaje y exposición en el corredor de entrada al centro con la degustación de un aperitivo a base de setas silvestres, todos ellos adquiridos a un proveedor autorizado y estará dirigido a medios de comunicación y comunidad educativa.
A partir de esa jornada y hasta el viernes 21 de noviembre se desarrollarán menús temáticos a base de setas silvestres. Para poder asistir a estas comidas, los interesados tendrán que realizar sus reservas en el teléfono 986 84 70 02.
El viernes 21 de noviembre el aula Cociña 2 acoge una charla de introducción a la micología a cargo del presidente de la Asociación Micolóxica Brincabois, Jaime Blanco, una charla de introducción a la castaña de Galicia a cargo de Manuel López, secretario de la IXP Castaña de Galicia y la semana concluirá con un taller denominado 'A cociña dos cogomelos' a cargo de Miguel Sivarredonda, experto en el tratamiento culinario de las setas.
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