Pontevedra se convierte en el epicentro del sabor gallego con la feria Etiqueta Negra

El Recinto Ferial de Pontevedra abrió este sábado las puertas a la novena edición de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego por excelencia, con un aroma inconfundible a mar, campo y tradición. Durante tres días, lo mejor de la despensa gallega se viste de gala en un evento que mezcla sabor, innovación y orgullo por la tierra.

La cita arrancó con un acto institucional que contó con la presencia de representantes de las principales instituciones y entidades patrocinadoras, que coincidieron en que Etiqueta Negra es ya un símbolo de la calidad y del talento gallego. Entre los asistentes, el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores; la conselleira do Mar, Marta Villaverde; el director xeral de Gandaría e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros; el vicepresidente de la Deputación, Rafa Domínguez; el delegado comercial de Estrella Galicia, Miguel Ángel Vázquez Becerra; y el director del CIFP Carlos Oroza, Manuel Hermo Piñeiro, entre otras autoridades.

En su intervención, José Balseiros reivindicó el papel esencial de los productores gallegos, "el alma de esta feria", y celebró que Pontevedra "convértese estes días no corazón gastronómico de Galicia". Defendió el valor de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IXP) como sello de autenticidad y calidad. "En cada produto hai unha historia que contar, desde os viños e queixos ata as conservas e a carne de tenreira galega", dijo.

Balseiros también destacó la importancia de la Artesanía Alimentaria gallega, donde tradición e innovación se dan a mano, recordando que "a calidade non se improvisa: cóidase e mímase con agarimo".

El vicepresidente provincial, Rafa Domínguez, destacó la colaboración ejemplar entre Xunta, Deputación y Concello, un "traballo conxunto ao servizo dun proxecto de enorme calidade". Para él, Etiqueta Negra es "xa a capital gastronómica de Galicia, e diría que de todo o noroeste", un espacio que crece año a año gracias al esfuerzo de los organizadores, expositores y de un público cada vez más fiel.

La conselleira do Mar, Marta Villaverde, puso el foco en el potencial marino de Galicia, "a despensa mariña de Europa". Su Consellería participa por primera vez con un espacio propio en el que se dan cita ocho empresas conserveras y entidades como ANFACO-CECOPESCA, Pesca de Rías o a DOP Mexillón de Galicia. Degustaciones, showcookings y productos premium —como la merluza del pincho o las conservas artesanas— completan un menú que promete conquistar todos los paladares.

El alcalde Miguel Anxo Fernández Lores cerró el acto reivindicando el carácter singular de una ciudad gourmet, destacando que "en Pontevedra as cousas non ocorren por casualidade. No noso ADN está poñer en valor o patrimonio, a lingua, o medio natural... e tamén o sector primario".

Para Lores, Etiqueta Negra es "o escaparate del gourmet gallego" y un símbolo del trabajo conjunto entre administraciones.

Con más de cien expositores, degustaciones, presentaciones y actividades abiertas al público, Etiqueta Negra se reafirma como una cita imprescindible para descubrir los productos más selectos de Galicia. Vinos que cuentan historias, quesos con alma, conservas que saben a tradición e innovación culinaria que mira al futuro, todo cabe en esta feria que, año tras año, demuestra que el sabor de Galicia no tiene competencia.

Etiqueta Negra reúne más de cien expositores y veinte novedades del sector gourmet gallego: vinos, licores, cervezas artesanas, quesos, embutidos, conservas, dulces, mermeladas, aceites, mieles, patés, algas, salsas y otras muchas delicias seleccionadas por su originalidad y calidad.

El salón permanecerá abierto hasta el lunes 10 de noviembre, en horario ininterrumpido —de 11.00 a 21.00 h el sábado y domingo, y de 11.00 a 19.00 h el lunes—, y contará con una zona gastronómica y foodtrucks con propuestas culinarias sobre ruedas. La entrada cuesta 3 euros por día, o 5 euros el abono para los tres días.