Pocas personas, excepto si son vecinas de Cotobade, sabel lo que es el petote.
Se trata de un alimento de épocas de escasez. Un recurso para llenar el estómago con los limitados recursos de los que disponía los hogares humildes.
Un petote es un bolo de pote, también llamado pelouro o petelo.
Se trata de una masa de harina de maíz de forma redondeada, en porciones del tamaño de una patata, que se cuece en el agua del cocido para comerlo junto con los demás ingredientes.
En algunas recetas también le añaden una proporción menor de harina de trigo o de centeno y hay quienes lo rellenan de chorizo, tocino o jamón antes de echarlos a la olla.
Coincidiendo con la celebración del Entroido el concello de Cerdedo-Cotobade celebra la Festa do Petote, que este año vivirá su décimo quinta edición para reivindicar este producto de la cocina tradicional gallega.
El domingo 16 de febrero será el día de esta Fiesta en la que participarán como colaboradores 8 establecimientos hosteleros y contará con una degustación popular en la Praza da Chan, a partir de las 12:30 horas, amenizada por la Charanga Louband que ya media hora antes recorrerá las calles de Carballedo animando al vecindario a participar en la exaltación de este producto gastronómico.
Los establecimientos hosteleros colaboradores ofrecerán un cocido completo la base de costilla, lacón, chorizo de carne y ceboleiro, patatas, verdura, cabeza, petote y postre a un precio común de 25 euros por persona.
En esta ocasión participan como establecimientos colaboradores los siguientes: A de Tucho (Augasantas-670 971 785), Casa Blanco (Rebordelo-645 922 996), A Vosa Taberna (Borela-986 763 044), Mesón Casa Perdiz (Aguasantas-649 732 485), A de Yoli (Tenorio-674 404 506), O Comareiro (Cerdedo-986 954 944), Bar Obélix (Tenorio-986 061 000) y O Castiñeiro (Pedre-670 434 498).