Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una deliciosa receta procedente del norte de África y que fue introducida en Israel en los años 50 del siglo XX, en donde es uno de sus platos más populares: la shakshuka.
A este plato tradicional, a base de huevo, tomate, pimiento y especias, le vamos a incorporar los filetes de caballa de Conservas Pescamar.
La caballa en conserva Pescamar es uno de los pescados azules más apreciados por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, muy indicados para proteger nuestro corazón y prevenir una gran variedad de enfermedades cardiovasculares.
Para preparar esta deliciosa Shakshuka con filetes de caballa Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (para dos personas):
- 1 lata de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 o 2 guindillas, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal
- 4 huevos
- Perejil fresco o cilantro para adornar
Preparación:
Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén durante 5 minutos. Cuando empieza a ablandarse, añadimos el ajo previamente cortado en láminas finas.
Cortamos el pimiento rojo en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén durante otros 5 minutos.
Agregamos, también picados, los dos tomates y dejamos hacer durante 10 minutos a fuego lento. A continuación, incorporamos las dos cucharadas de salsa de tomate, las dos guindillas y todas las especias. Dejamos hacer 5 minutos.
Una vez que la mezcla está fusionada y gran parte del líquido se ha evaporado, podemos probarla para ver si hay que añadir más cantidad de especies, rectificar la sal o incorporar el azúcar.
A continuación, agregamos los Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar (sin el aceite) y mezclamos suavemente.
Con una cuchara hacemos cuatro huecos en los que vertemos los huevos con cuidado, para que no se rompan. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Es importante que las yemas no se solidifiquen.
Una vez hecho, decoramos con perejil fresco o con cilantro, según nuestro gusto.
Para servir, es costumbre llevar a la mesa la shakshuka en la misma sartén en que fue cocinada y acompañarla con pan de pita.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.