Chega unha nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar. Nesta ocasión, imos preparar un prato de culler que combina a calidez do guiso tradicional co intenso sabor do mar que achegan as luras e a súa exquisita presentación en salsa americana.
A lura destaca polo seu alto contido en proteínas de gran valor biolóxico, ácidos graxos poliinsaturados Omega-3, minerais esenciais como selenio, fósforo, iodo e ferro, e unha significativa achega de vitamina B12.
Para elaborar estes deliciosos Garavanzos estufados con luras en salsa americana Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 400 g de garavanzos cocidos
- 2 latas de luras en salsa americana Pescamar
- 1 cebola
- 2 dentes de allo
- 1 cenoria
- 1 tomate maduro
- 1 folla de loureiro
- 1 culleradiña de pemento doce
- aceite de oliva virxe extra
- auga
- sal e pementa
- perexil fresco picado
Elaboración:
Picamos finamente a cebola, a cenoria, os allos e o tomate.
Nunha cazola ampla, engadimos un chorriño de aceite de oliva e douramos o allo. Incorporamos a continuación a cebola e a cenoria, e deixamos sofritir a lume medio uns minutos ata que estean tenras.
Engadimos o tomate picado e cociñamos uns minutos máis ata que o conxunto reduza lixeiramente. Esparexemos o pemento doce, removemos axiña para que non se queime, e agregamos a folla de loureiro.
A continuación, agregamos os garavanzos escorridos e mesturamos ben para que se impregnen do sofrito. Vertemos entón o contido das dúas latas de luras en salsa americana Pescamar, incluíndo tamén a súa salsa, que dará ao guiso un sabor profundo e lixeiramente picante.
Cubrimos cun pouco de auga —só o xusto para que os garavanzos queden case mergullados— e deixamos cocer a lume suave uns 10-12 minutos para que os sabores se integren e o guiso espese lixeiramente. Rectificamos de sal e pementa.
Para servir, esparexemos por enriba un pouco de perexil fresco picado.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas nunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.