Chegamos a unha nova entrega de "A cociña gourmet en conserva", coa calidade de sempre das Conservas Pescamar e un prato imprescindible na cociña estival: a paella.
Nesta ocasión, imos combinar as latas de mexillóns e berberechos Pescamar cunhas colas de rape, lagostinos e lura para así alcanzar a textura e sabor da paella mediterránea.
Para preparar unha deliciosa Paella mediterránea con berberechos e mexillóns Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 lata de berberechos ao natural Pescamar
- 1 lata de mexillóns en escabeche Pescamar
- 2 colas de peixe sapo
- 2 luras
- 8 lagostinos
- 4 cunquiñas de arroz para paellas
- 6 allos tenros
- 6 espárragos verdes
- Pemento verde pequeno
- Aceite de oliva virxe extra
- Caldo de peixe
- Azafrán
Preparación:
Pasamos pola tixola lixeiramente as luras e as colas de peixe sapo. Reservamos.
Sofreímos os allos tenros, as colas dos espárragos e o pemento, cortados en anacos pequenos. Engadimos o arroz ata que tome un pouco de cor.
Xuntamos todos os ingredientes na paelleira cun pouco de azafrán e engadimos o caldo de peixe. Cocemos a lume forte 10 minutos e outros 10 a lume medio-baixo.
Cando falten uns 7 minutos, engadimos as luras e as colas de peixe sapo que reservaramos, xunto coas puntas dos espárragos e os lagostinos pelados.
Unha vez finalizada a cocción, engadimos, previamente escorridas, as latas de berberechos ao natural Pescamar e a de mexillóns en escabeche Pescamar e deixamos repousar uns minutos tapado.
En dúas semanas, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.