Nova entrega da serie "A cociña gourmet en conserva", da man de Conservas Pescamar . Nesta ocasión, imos preparar unha receita que nos trae o mellor sabor da cociña italiana e coa que aproveitaremos todos os beneficios do polbo á galega con aceite de oliva Pescamar.
O polbo é un produto do mar moi apreciado, tanto polas súas calidades nutricionais como pola súa extraordinaria textura e sabor. Destaca polo seu alto contido en proteínas de gran valor biolóxico e o seu baixo achegue en graxas. Ademais, contén minerais esenciais como o ferro, o zinc e o iodo; e vitaminas do grupo B, especialmente B12.
Para preparar unha Lasaña con cremoso de queixo e polbo á galega Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 2 latas de polbo á galega con aceite de oliva Pescamar
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 1/2 litro de leite
- 70 g de manteiga
- 70 g de fariña
- Sal
- Pementa branca
- Noz moscada
- 2 allos porros
- 2 cenorias
- 1 cebola
- 100 g de follas de espinaca fresca
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Herbas aromáticas ao gusto
- Queixo de tetilla (cantidade ao gusto)
Elaboración:
Cocemos as láminas de pasta en auga con sal e unhas pingas de aceite, seguindo as instrucións do paquete. Arrefriamos en auga fría cun chorro pequeno de aceite para que non se peguen. Reservamos.
Preparamos a salsa bechamel pondo a derretir a manteiga nun cazo a lume medio. Engadimos a fariña e cociñamos uns minutos ata que comece a dourarse. Entón, incorporamos o leite aos poucos, removendo constantemente para evitar gromos. Sazonamos con sal, pementa branca e noz moscada. Seguimos cociñando ata obter unha salsa cremosa.
Para o recheo, cortamos fino a cebola, as cenorias e os allos porros, e os refogamos nunha tixola con aceite de oliva. Agregamos as espinacas e o tomate picado, cociñando ata que as follas diminúan o seu tamaño. Incorporamos o polbo á galega con aceite de oliva Pescamar, engadimos as herbas aromáticas e salpementamos.
Para a montaxe da lasaña, colocamos unha base de salsa bechamel. Cubrimos cunha lámina de pasta e unha capa de recheo. Repetimos as capas (pasta e recheo) ata completar dous niveis. Finalizamos cunha capa de pasta, cubrimos coa salsa bechamel e porcións do queixo de tetilla.
Precalentamos o forno a 180°C. Cubrimos a lasaña con papel de aluminio e forneamos durante 15 minutos. Para gratinar, retiramos o papel, subimos a temperatura a 200°C e deixamos 5 minutos.
En quince días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.