Chegamos a unha nova entrega de "A cociña gourmet en conserva" cunha receita para toda a familia: as albóndegas. Nesta ocasión, Conservas Pescamar proponnos unha elaboración con deliciosos mexillóns en escabeche.
O mexillón é un molusco de gran importancia nutricional, rico en proteínas de alto valor biolóxico e baixo contido en graxas. Destaca tamén pola súa achega en minerais como o ferro e o fósforo, así como a vitamina B12.
Para preparar unhas deliciosas Albóndegas de mexillóns en escabeche Pescamar necesitamos os seguintes ingredientes:
- 2 latas de Mexillóns en escabeche Pescamar
- 6 patacas medianas (aprox. 800 g)
- 1 cebola
- 1 chorro de viño branco
- 2 dentes de allo
- 3 ovos
- Fariña
- Pan relado
- Sal
- Aceite de oliva virxe extra
Preparación:
Nunha pota con auga fervendo e un chisco de sal, pomos as patacas peladas. Cando estean feitas, retirámolas e esmagámolas cun garfo. Reservamos a metade para o puré.
Cocemos os ovos e, cando estean fríos, pelámolos e picámolos.
Nun bol, prepararemos a masa das albóndegas mesturando as dúas latas, previamente escorridas e reservada a salsa, de Mexillóns en escabeche Pescamar coas patacas machucadas, os ovos picados, o pan rallado e un chorro de viño branco.
Cando a masa estea integrada, imos formando bólas ata esgotar toda a mestura.
Pasamos as albóndegas pola fariña e fritímolas en aceite. A continuación, colocámolas sobre un papel absorbente para eliminar o exceso de graxa.
No mesmo aceite, douramos a cebola e o allo picados. Cando estean feitos, agregamos un chisco de fariña e remexemos. Un minuto despois, incorporamos a salsa das latas que reservaramos.
Nunha cazola de barro, poñemos as patacas machucadas que reservaramos e engadimos un pouquiño de aceite de oliva e sal. Mesturamos ata obter unha textura cremosa.
Por riba, colocamos as albóndegas e a salsa que preparamos co escabeche. Deixamos concer a lume lento durante 15 minutos.
Nuns días, os produtos do mar serán de novo protagonistas dunha nova receita de "A cociña gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
Engade Pontevedra Viva como fonte preferida de Google de balde
Mantente informado coas últimas noticias de actualidade.