Descubrimos la nueva propuesta de Panadería Acuña para esta Navidad y su variedad de productos artesanos
El obrador y las tiendas de Panadería Acuña viven una actividad frenética a las puertas de la Navidad.
El primer producto en llegar ha sido el panettone, de dos chocolates y el tradicional de frutas. A continuación, los turrones, los empiñonados, los mazapanes, los polvorones, los pandoros, los troncos navideños y los stollens.
Esta semana previa a la Navidad, el último en incorporarse a las tiendas es el bicho. Y en la víspera del día de Reyes, no pueden faltar los roscones.
Esta campaña repite la caja dorada, una edición limitada de panettones con una decoración especial y que es una apuesta segura para regalar. Tal es el éxito de este producto, que los propios clientes han popularizado la "caja viajera", una iniciativa en la que toman fotografías al "panettone de oro" en diferentes lugares del mundo.
La tienda Acuña de la calle Sagasta en Pontevedra es un ejemplo de la buena acogida que tienen tradicionalmente los productos navideños de la firma artesana. María Pousada, la encargada de este establecimiento, nos presenta la anguila de mazapán, el producto que es la gran novedad esta campaña.
"La gente pregunta qué lleva, se fijan en los adornos tan bien elaborados, en sus frutitas... Yo aquí los vendí todos para regalar. Como estamos cerca del hospital Domínguez, mucha gente nos cuenta que lo lleva para regalar a alguien que le van a dar el alta. Es un detalle muy bonito, viene en una caja especial y también en edición limitada", afirma Pousada.
La anguila de mazapán es la versión en pequeño formato del 'bicho' típico de Navidad. Del obrador salen metros y metros de 'bicho' artesano que "se reparte a todas las tiendas y se vende por porciones, del tamaño que quiera el cliente". Su interior de tocinillo de cielo y mazapán, y la cobertura de yema, que se tuesta para formar la decoración de escamas imitando la piel de una serpiente, hacen las delicias de todos los paladares.
Preguntada por aquellos productos más demandados por los pontevedreses, María Pousada afirma que "cada tienda es un mundo", en referencia a que las ventas pueden variar según la localización. En la panadería-pastelería de la calle Sagasta, "lo que más se está vendiendo es el panettone de la caja de oro, tanto para consumir en Navidad como para regalar".
El resto de productos propios de estas fiestas también tienen una buena acogida. La clientela valora la cuidada elaboración artesana y su sabor de siempre. En este punto, la encargada de tienda señala a los empiñonados, "un producto tradicional que a la gente le gusta mucho, sobre todo a la gente mayor de esta zona le encanta, nos dicen que tiene el sabor de toda la vida".
Tanto los empiñonados como los turrones, los polvorones o los mazapanes, entre otros, vienen presentados en pequeñas bandejas, ideales para regalar en estas fechas. Son las propias vendedoras en la tienda las que se encargan de prepararlas mimando cada detalle.
Las ventas van a muy buen ritmo, y también los encargos. En este sentido, la clientela valora la iniciativa de la directiva de Panadería Acuña que desde hace tres años cuelga en las redes sociales y en los despachos este mensaje: "Atención estimados clientes. Por conciliación y organización de nuestros trabajadores estas Navidades, los días 24 y 31 no se cogerán encargas de ningún tipo, por favor, realicen sus encargos el día anterior a estas grandes fechas en cualquiera de nuestros despachos antes de las 18:00h. de la tarde".
La campaña se cerrará el 6 de enero, con el roscón de Reyes. "La rosca la tenemos todo el año, pero el roscón de Reyes es muy especial, día y noche es lo que más intensamente se hace en el obrador antes de esa fecha, muchísima gente viene a comprarla en el día o a encargarla, de medio kilo, un kilo, kilo y medio o tres kilos, gusta mucho porque además viene con sus premios", indica María Pousada. En total, escondidos dentro de los roscones, Acuña va a distribuir dos premios gordos de 500 euros, cuatro de 100 euros, tres premios de 50 euros, cuatro de 20 euros, cinco premios de 10 euros y diez premios de 5 euros.
Tradición, artesanía, oficio e innovación se unen en los productos de Panadería Acuña. A estos ingredientes se suma el cariño al producto y al cliente, como desliza la encargada de tienda en una reflexión final. "Llevo muchos años trabajando en Acuña y vendiendo productos de Navidad. Yo, cuando me siento a la mesa el 24 y el 31, pienso: una parte de Acuña, de nuestro trabajo, de todas estas semanas, del esfuerzo de mis compañeros de los obradores, estará en muchas casas, en las reuniones familiares..., y eso es muy bonito".