Mourente lanza el reto: ¿Quién se atreve con siete tazas de caldo?
Por Oskar Viéitez
Existe una teoría que explica que en la bandera de Galicia no es un cáliz lo que ocupa el lugar central sino una taza de caldo y que las siete cruces que lo rodean corresponden a la terneira, orella, lacón, repolo, patacas, grelos e unto. Por último estarían representados los chorizos.
Valga este argumento para señalar que el caldo galego se encuentra en la esencia más profunda de nuestra estirpe, o como dice el propio alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, "é o icono máis certeiro do xeito que tivo a nai Galiza de alimentar aos seus fillos". "Un prato recoñecido máis aló das fronteiras, sen receita pechada, pero cos ingredientes da terra", completó el presidente de la Deputación, Rafael Louzán.
Un año más, y ya van 23, la parroquia de Mourente saca las marmitas para cocinar esta poción mágica con la que alimentar a más de seis mil asistentes al grito de: "O que queira caldo quente que pase por Mourente!".
Para esta cita, el día 9 del próximo mes de marzo, ya se ha apuntado el televisivo Xosé Manuel Piñeiro, que será el pregonero.
Los ingredientes ya están encargados: 350 kilos de carne de ternera, 50 kilos de lacón, 110 de panceta, 240 de orella, 100 de morro, 60 de cacheira, 70 de chorizos, 100 de caparazón de pollo, 900 manojos, 90 kilos de repollos, 38 kilos de alubias, 600 kilos de patatas y un kilo de unto.
La cazuela de barro cuesta cinco euros y la taza serigrafiada dos.
Se puede repetir las veces que se quiera, por eso nos lanza el reto: ¿Quién se atreve con siete tazas de caldo?