Etiqueta Negra resiste a la lluvia y a las elecciones y mantiene la gran asistencia de su estreno
Por Redacción & Diego Torrado
Uno pensaría que, por la lluvia y las elecciones generales, la asistencia a Etiqueta Negra descendería este domingo, pero resultó ser todo lo contrario. Cientos de personas volvieron a llenar el Recinto Ferial de Pontevedra para tomar contacto directo con los mejores productos gourmet elaborados en Galicia.
Fueron muchos los que, solos o acompañados, se acercaron a comprobar lo que están ofreciendo más de un centenar de productores y distribuidores de gastronomía delicatessen, llegados de todos los puntos de la geografía gallega.
Como pasó en su estreno, además, las actividades paralelas, catas, presentaciones de productos, talleres creativos o exhibiciones de cocina fueron muy demandadas y apenas hubo sitio libre para los que se acordaron a última hora.
La tercera jornada de Etiqueta Negra, que se celebrará este lunes, pondrá el broche de oro a esta feria que, de nuevo, volverá a abrir de manera ininterrumpida de 11.00 a 20.00 horas. Con todo, será un día muy orientado al público profesional.
Así, Javier Freixeiro, Moncho Bargo y Xabier Cubillo ofrecerán a las 13.30 horas un maridaje entre marisco, setas u oreja con cerveza; mientras que el chef Manu Núñez propondrá a las cinco una interpretación escandinava del producto gallego y Daniel Guzmán y Julio Sotomayor protagonizarán a las 18.30 horas un showcooking sobre la pularda criada en avicultura.
Los profesionales del sector de la hostelería contarán con actividades dirigidas específicamente para ellos como la cata comentada de la sidra ecológica, cervezas o de vermús gallegos, el taller de cocina de Miguel Mosteiro sobre pescados, mariscos, algas y hierbas de la costa gallega y Fran Sotelino, entre otros, cocinará en directo con el Requesón de As Neves como ingrediente principal.
ROTEIRO GASTRONÓMICO VIRTUAL
La actividad más destacada será un espectáculo de cocina en directo con degustación incluida que realizarán los alumnos del Carlos Oroza.
Este paseo gastronómico virtual, desde el anfiteatro de la feria, comenzará a las 11.30 horas en la Plaza de la Verdura, con una bebida saludable vegetal hecha con productos de la huerta del centro; y pasará por la plaza del Teucro, con una elaboración hecha con pan de masa madre con tomate confitado.
El paseo proseguirá en la plaza de Mugartegui y en el Mercado, degustando un cóctel con uva sin alcohol y una tosta de sardina lañada, salada de manera tradicional por el Museo da Salga de O Grove; y finalmente, desde el Parador servirán una degustación dulce: un chocolate caliente con galleta de camelia.
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