'Xantar quilómetro cero' en el Carlos Oroza para degustar su huerta y productos de proximidad
Por Redacción
El CIFP Carlos Oroza organizó durante el día de hoy un ‘xantar quilómetro cero’, consistente en un menú donde se emplearon verduras de la huerta ecológica del propio centro y otros productos gallegos de proximidad.
La comida se celebraba en el Taller restaurante "Álvaro Cunqueiro" del centro y fue elaborada por el alumnado del segundo curso del ciclo superior de Dirección de Cocina. De este modo, el Carlos Oroza quiso celebrar los 5 años de la creación de su huerta, cuidada por el profesorado y el alumnado y que ofrece productos sanos y totalmente ecológicos.
Asistieron al evento diferentes profesionales del mundo culinario y representantes de la vida pública, como la presidenta de la Diputación, Carmela Silva; el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores; o la concelleira de Promoción Económica, Yoya Blanco, entre otros.
Todos los productos de la Huerta Oroza son de temporada y con un alto valor añadido por los cuidados que se les prestan, desde el compost con el que se abona la huerta y obtenido en el propio centro con el plan Revitaliza, hasta la cosecha para su uso en los talleres de cocina y de servicios y posterior uso de los restos orgánicos para producir más compost.
A los productos de la huerta del centro se unen los de los proveedores, que también mantienen su carácter de proximidad y cultivados sin aditivos, sin pesticidas ni compuestos químicos.
Las firmas colaboradoras en este evento formativo han sido Ecocelta, Casa Grande de Xanceda, Pazo Vilane, Castaña de Galicia, Mercado da Cosecha, O Mercado de Pontevedra, Pesca de Rías y los productos de ecoagricultura Domaine de Saint Gery.
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