Reconocimientos en Moraña al sabor secular del queso y la miel gallegos
Por Natalia Puga
El queso y la miel gallegos fueron este viernes los protagonistas indiscutibles en Moraña. El Pazo A Toxeiriña acogió el acto de entrega de premios de la XXII cata de quesos y de la XVIII cata de mieles de Galicia, unos galardones que, bajo el título 'O Valor da Orixe' reconocen la calidad y excelencia de estos productos con denominación de origen protegida y premió a los que están considerados los mejores del año.
Un total de 36 industrias queseras pertenecientes a las cuatro denominaciones de origen gallegas —Queso tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro— y 20 industrias de miel acogidas a la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia participaron en las catas que dieron como resultado los premios entregados este viernes. Los técnicos de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), en colaboración con los consejos reguladores, recogieron un total de 93 muestras, avalando en todo momento el anonimato de las marcas.
En relación con los quesos, resultaron premiados en la DOP Tetilla los quesos Don Crisanto (oro), Queinaga (plata) y Terra de Melide (bronce); en la DOP Arzúa Ulloa las marcas Arquesán (oro), Terra de Melide (plata) y Meilán Sánchez (bronce); en la variante curada de Arzúa Ulloa, Arqueixal (oro); en la DOP Cebreiro, Castelo (oro); y en la DOP San Simón de la Costa, Prestes (oro), Don Gabino (plata) y Don Crisanto (bronce).
En cuanto a la cata de mieles, los premios fueron, en la categoría de multiflorales, para Meles JS (oro), iel O Cortizo (plata) y Ribeira do Deza (bronce); y en la categoría de monoflorales para Mel O Testeiro (oro), O Trobo mel do Valadouro (plata) y Mel do Saldoiro (bronce).
Los premiados conocieron su nombre de la boca de la presentadora de la TVG Lucía Rodríguez y del periodista cultural y profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Manuel Gago, que destacaron que todos los premiados son productos 100% gallegos, que conjugan tradición y pasión y con el estos galardones se está haciendo un "reconocimiento al sabor secular" de estos productos.
Entre premio y premio, acompañaron a los asistentes por un peregrinaje sin erguirse del asiento para sumergirse en la historia y en los procesos de elaboración de los quesos y mieles gallegos, una tradición "heredada de generación en generación" que todos los participantes también pudieron degustar al final de la entrega de premios, con un catering cien por cien gallego protagonizado por muchos de los productos que participaron en las catas.
Los 150 asistentes a esta entrega de premios pudieron escuchar la música del coro femenino coruñés Sisters in The House, que adaptó su repertorio a la temática del acto e interpretó temas muy aplaudidos con letras como "Ti tes o queixo, eu teño o mel. O importante é que non falten queixo e mel" o "Vai moi ben queixo con mel".
El cierre del acto llegó de la mano del conselleiro del Medio Rural, José González, que destacó que la gastronomía "es una de las fuentes de prestigio más relevantes para Galicia" y vinculó esa riqueza culinaria con la cultura de la comunidad, de la que "es inseparable".
José González reafirmó la apuesta del Gobierno gallego por "potenciar, promocionar y situar nuestra excelente producción agroganadera a nivel nacional e internacional", partiendo de que Galicia "debe competir en calidad y no en cantidad" y que debe hacerlo, además, "bajo una marca paraguas" como es la de Galicia Calidade.
José González vinculó estas políticas al proceso de conversión -actualmente en marcha, con la reciente publicación del concurso de ideas en el DOG- del Pazo de Quián y su entorno en el "espejo del rural gallego". La idea es transformar la hinca, que acoge el Centro de Formación y Experimentación Agraria, en un centro "de promoción e imagen de los productos agrícolas, ganaderos y forestales de Galicia".