Las mascarillas éticas llegan a la cocina gallega
Por Alejandro Espiño
Cocineros con Estrella Michelín se han convertido en los embajadores de las mascarillas éticas que elabora la Fundación Taller de Solidaridad en Galicia. Entre ellos, Javier Olleros del restaurante Culler de Pau (O Grove), que ha defendido el uso de estas prendas.
"No solo importa el material, sino el hilo que hay detrás, ese compromiso con las personas que las fabrican y más cuando se trata de colectivos de mujeres que necesitan todas estas fuerzas para sentirse arropadas", señala Olleros.
Y es que estas mascarillas se confeccionan a través del Proyecto Hilandera, un taller textil ético de promoción social, que nace de la apuesta de tres entidades sociales para dar formación y empleo a mujeres en situación de vulnerabilidad.
Hasta el momento, seis trabajadoras, con el apoyo del personal técnico de las entidades, están fabricando estas mascarillas únicas, cosidas con mimo y diseñadas con esmero.
Son higiénicas y reutilizables y cuentan con una sola capa sin necesidad de filtro extra, por lo que la respirabilidad es muy buena en relación con otras mascarillas. Evitan la sensación de ahogo y son cómodas y ligeras, ideales para los más pequeños y pequeñas de la casa.
Olleros reconoce que el objetivo de su restaurante "es estar donde se nos necesite y donde creemos que tenemos que estar" y señala que "encontrar a personas comprometidas que quieren ayudar a los demás ha sido un regalo para nosotros".
Además de estas mascarillas, también han comenzado a diseñar chaquetillas para que puedan ser usadas por estos cocineros en su día a día.
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