Este sábado es la Festa do Bolo
Por Oskar Viéitez
Este sábado 11 de noviembre se celebra la Festa do Bolo en San Martiño de Borela, en el Concello de Cerdedo-Cotobade
El bolo de San Martiño se prepara de manera artesanal en antiguas artesas de madera y se cuece en hornos tradicionales mezclando la harina de millo corvo negro, con higos y uvas pasas que le dan su sabor y textura característico.
Esta fiesta, que alcanza su XXVI edición, finalizará por la noche con una verbena amenizada por los grupos La Noche y Xtra. La organización pone a disposición de los asistentes de una gran carpa con el fin de que en el caso de haga aparición la lluvia se puedan desarrollar con total normalidad estos festejos.
El alcalde de Cerdedo-Cotobade, Jorge Cubela, y los miembros de la comisión de festas do Bolo de San Martiño de Borela, hicieron público el programa lúdico-festivo, que arranca el sábado día 11 de noviembre a las 13:30 horas con la celebración de una misa solemne en honor de San Martiño y al finalizar tendrá lugar la sesión vemú amenizada por el grupo de gaitas Os Afoutes do Canón de Pau.
La degustación del popular bollo de San Martiño tendrá lugar a partir de las 19 horas y estará acompañado de sardinas asadas y magosto.
El alcalde de Cerdedo-Cotobade, Jorge Cubela, agradeció a la comisión de fiestas el esfuerzo que realizan para seguir manteniendo viva esta tradición gastronómica en Borela y los felicitó por el trabajo que permite conservar "unha elaboración do bolo, que tantas emoción evoca sobre todo aos nosos maiores", señaló el rexidor.