Nos adentramos en una nueva entrega de “La cocina gourmet en conserva" con una sencilla receta de horno de la mano de Conservas Pescamar, que lleva como principal ingrediente al atún claro.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar esta deliciosa Quiche de atún claro en aceite de oliva Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata mediana de atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 200 ml de leche evaporada
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para la masa: 150g de harina, 75g de mantequilla
Preparación:
Colocamos la harina sobre el mármol en forma de volcán y ponemos en el centro la mantequilla en tacos pequeños, un poco de sal y 2 o 3 cucharadas de agua. Trabajamos ligeramente la masa hasta obtener una pasta ligada. Dejamos reposar 30 minutos.
A continuación, estiramos la masa con un rodillo y forramos con la misma un molde de tarta. Pinchamos el fondo con un tenedor y la ponemos a cocer en el horno durante 8 minutos.
Cortamos la cebolla y la freímos en aceite de oliva a fuego suave hasta que comience a estar tierna. Añadimos el tomate y el calabacín cortados en rodajas y rehogamos.
Retiramos la mezcla del fuego. Escurrimos los ingredientes y los mezclamos con el atún claro en aceite de oliva de Pescamar. Colocamos la mezcla sobre la tarta.
Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y sazonamos con sal y pimienta. Cubrimos con esta crema la tarta y cocemos en el horno, a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.
La Quiche de atún claro en aceite de oliva Pescamar es una buena alternativa para un menú completo tanto en entrante, con pequeñas porciones por comensal, como para plato principal.
En unos días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.