Relacionan el desgaste dental acentuado con el consumo masivo de pescado en la Pontevedra de los siglos XIII a XVII
Por Redacción
Un equipo interdisciplinar de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) relaciona por primera vez el desgaste dental acentuado con el consumo masivo de pescado en la población pontevedresa de los siglos XIII a XVII.
Tres investigadores del Grupo EcoPast de la USC adscritos al Centro Interdisciplinar de Investigación en Tecnologías Ambientales (CRETUS) demuestran en un artículo publicado en la revista ‘Archaeological and Anthropological Sciences’ que existe conexión entre la dieta característica de la época medieval y moderna de Pontevedra con unas lesiones dentales que mostraban desgaste muy severo.
Clara Veiga Rilo, Antonio Martínez Cortizas e Olalla López Costas relacionan en su investigación una dieta hiperespecializada basada en el pescado con una patología oral concreta, el desgaste dental acentuado, por primera vez en la disciplina bioarqueológica.
La época medieval en tierras gallegas es estudiada en base a fuentes históricas, artísticas y arqueológicas. En este caso el trabajo se basó en análisis multiisotópicas y de la patología oral realizadas sobre 34 individuos medievales y modernos que vivieron entre los siglos XIII y XVII y que fueron enterrados en las necrópolis pontevedresas de Santa María la Mayor y San Bartolomé el Viejo.
A partir de los análisis en las que los esqueletos son los protagonistas, se pueden descubrir aspectos de la vida tan íntimos pero tan cotidianos como la salud de las bocas de los individuos o la dieta que seguían en sus últimos años de vida. Así, mediante el estudio de los esqueletos pontevedreses, pertenecientes a personas de clase media y relacionados con la pesca y artesanía, este artículo permite acercarnos a modos de vida y salud de la Pontevedra medieval y moderna.
Puede parecer obvio que la dieta, procesada en primera instancia por la boca, deje marcas en los dientes, pero la disciplina bioarqueológica no había conseguido aún unir ambos conceptos. Uno de los motivos era que los estudios anteriores realizados en otras poblaciones estudiaban dietas generalistas que no dejaban marcadores específicos. No obstante, la dieta de las treinta y cuatro personas analizadas (aquellas que preservaban como mínimo un diente) estaba tan centrada en el consumo de pescado que fue considerada como hiperespecialista.
Con esta dieta tan característica, los investigadores pudieron identificar su relación con la patología oral presentando esta población un nivel de desgaste dental muy severo desde las primeras etapas de la vida. Las necrópolis de Pontevedra revelan al mundo por primera vez a relación entre la dieta y el desgaste de los dientes, siendo información muy valiosa para el futuro.
El desgaste dental es una patología compleja que impacta directamente en nuestra salud, pues la mayor desgaste, mayor posibilidad de caries y otras lesiones que empobrecen la salud de la boca. Este trabajo concluye que el consumo habitual de pescado y marisco de la Pontevedra medieval y moderna tuvo consecuencias en la salud dental, siendo esta relación muy informativa para el futuro.
Como curiosidad, la tasa de desgaste en la actualidad es mucho menor que en las sociedades del pasado, debido en parte a la manera de procesar los alimentos. Este hallazgo no solo contribuye al conocimiento científico abordando un vacío existente en la disciplina bioarqueológica, sino que es un estudio clave para entender la vida cotidiana de las clases populares urbanas de la Galicia medieval y moderna.