La cocina en vivo y la degustación de raya abarrotaron la lonja en la primera jornada de la fiesta
Por Redacción
La lonja de Portonovo ha registrado una importante afluencia de visitantes durante la jornada del sábado que han disfrutado del variado programa de actividades culturales y culinarias programadas para este primer día.
Las dos propuestas culinarias que se desarrollaron por la mañana congregaron a un importante número de personas. La primera de ellas, el taller de cocina impartido por Rocío Garrido Caramés, reunió a una decena de niños que durante casi una hora disfrutaron dando forma a minihamburguesas de raya, un plato que posteriormente degustaron. El taller permitió elaborar varios platos incluyendo un postre.
La presencia de Iñaki Bretal, cocinero del Grupo Nove, congregó en la lonja a un importante número de personas que disfrutaron de este espectáculo de cocina en vivo en el que este profesional de los fogones sorprendió con trucos e innovadoras recetas, en las que combinó la raya con otros productos del mar y de la huerta de Sanxenxo, maridados con vinos elaborados en el municipio.
El apartado gastronómico de la fiesta, que ofrece degustación de seis variedades diferentes de raya en la propia lonja, registró también una importante afluencia de comensales, que se decidió mayoritariamente por la caldeirada de raya, registrándose largas colas desde las 13 horas.
Los locales de hostelería de Portonovo, participantes en la I Ruta do Pincho e Raia, despacharon también un importante número de raciones en la penúltima jornada de esta iniciativa que se viene desarrollando durante todos los fines de semana de abril y que mañana llega a su fin.
La XXII Festa da Raia vivirá mañana su día grande, con el acto institucional que tendrá lugar a las 12.30 horas como plato fuerte. La Raia de Ouro, máximo galardón entregado cada año a una persona o entidad destacada en la promoción de la villa, recaerá en esta edición en el Portonovo SD, una entidad que cumple 70 años y que será recibida de manos del alcalde por el actual presidente de esta entidad, Valentín Martínez.
A continuación, y para completar la mañana, tendrá lugar un showcooking a cargo de Efigenia Vidal, una de las primeras cocineras de Portonovo en comenzar a preparar la raya en caldeirada para los marineros locales. A sus 86 años de edad, y jubiladas desde hace 20, compartirá, junto a su nieto Hugo Andrade, algunos de sus trucos y pequeños secretos del éxito de su ajada, esa salsa que convertía en especial el plato de raya degustado en el bar que ella regentaba O Chosco.
La Vespa Raiada, los juegos populares ya por tarde y la subasta de fotografías de la exposición Portonovo e o Mar así como el sorteo, a las 21 horas en la lonja, de los premios correspondientes a la Ruta Pincho e Raia, pondrán fin a la XXII edición de esta fiesta.
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