El Recinto Ferial se viste de 'etiqueta negra' para presumir del mejor gourmet gallego
Por Redacción & Diego Torrado
El aroma y el exquisito sabor de los productos gourmet gallegos ha inundado el Recinto Ferial de Pontevedra con la apertura de la feria Etiqueta Negra. La jornada inaugural de su cuarta edición fue un éxito absoluto de público que, desde el primer momento, llenó los pasillos de las instalaciones interesándose por las propuestas de los expositores.
Hasta 110 profesionales están mostrando en la feria las nuevas tendencias del sector de los productos gourmet y los pontevedreses están respondiendo a esta iniciativa, eligiendo sus compras entre una amplia oferta gastronómica llegada de toda Galicia.
Durante su apertura, el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, destacó que esta Etiqueta Negra es la edición de la consolidación de la feria, "na que conflúen todos os camiños cos que o sector agroalimentario galego se foi reinventando nos últimos anos".
Todos los productos a disposición del público, añadió el alcalde, fueron elaborados "baixo os máis altos estándares de excelencia e calidade" y muchos de ellos proponen aplicar en la cocina ingredientes novedosos o que se preparan de manera "innovadora" que, junto con la "gastronomía de autor", están convirtiendo a Galicia "nunha potencia no mundo".
La programación de actividades también está cumpliendo con las expectativas y la zona de catas, la vinoteca o el Espazo Etiqueta colgaron los carteles de capacidad completa en casi todas las actividades. Una de las más seguidas fue la exhibición de cocina de Pepe Solla.
De cara a este domingo, además de abrir los stands expositivos, Etiqueta Negra volverá a abrir con un montón de propuestas relacionadas con la gastronomía.
El barista Gonzalo Rodríguez propondrá a las 12.00 horas diferentes elaboraciones de café y, a continuación, Moisés Rodríguez, el que fuera cocinero del programa de televisión "Estache Bo!", mostrará diversas recetas de productos de nuestra tierra para beneficiarse de una alimentación saludable sin renunciar al placer de comer.
A las cinco de la tarde, el cocinero pontevedrés Rubén González explicará el proceso de elaboración y los componentes imprescindibles de diferentes tapas creativas y de autor para que sean clave de éxito; y la chef Yolanda León subirá a las 18.30 horas al escenario junto a su marido Juanjo Pérez para realizar un menú basado por completo en setas, de plena temporada.
El también cocinero Iván Domínguez mostrará en directo a las ocho su cocina contemporánea, atenta las noticias técnicas pero puesta la disposición de los productos del mar y de la tierra de Galicia.
Por su parte, habrá dos talleres sobre cocina creativa y saludable, impartidos por la bloguera Lady Compostela, para sacar el máximo partido a las legumbres (11.30 horas) y proponer opciones saúdables para deportistas (16.30 horas).
El maestro panadero Dani Pampín enseñará, por último, diferentes técnicas para aprender a elaborar, conservar y usar masa madre (18.30 horas) e impartirá otro taller más sobre formado de pan (19.45 horas).
La feria del gourmet gallego permanecerá abierta este domingo, en horario ininterrumpido de 11.00 a 21.00 horas. La entrada cuesta tres euros y para los que deseen pasar todo el día descubriendo sabores, exquisiteces y rarezas habrá una zona de comida y varios foodtrucks con interesantes propuestas sobre ruedas.
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