Pepe Vieira presenta al alcalde el proyecto de restaurante que abrirá en la antigua Ferretería Varela
Por Oskar Viéitez
El alcalde de Pontevedra Miguel Anxo Fernández Lores recibió este viernes al cocinero Pepe Vieira que se quiso acercar a la Alcaldía para presentarle personalmente Fernández Lores el proyecto de restaurante que pondrá en marcha en la ciudad próximamente.
El cocinero destacó especialmente el inmueble en el que se va a situar, la antigua Ferretería Varela, en la plaza de Curros Enríquez. El alcalde coincidió con él en la importancia del proyecto para recuperar un edificio tan emblemático del casco histórico, y que ayudará a revitalizar la plaza, una de las más céntricas de la ciudad.
El chef Pepe Vieira declaró a PontevedraViva, que abordar este proyecto "no fue fácil" porque se trata de un local muy grande y de un restaurante "muy ambicioso".
El nuevo restaurante, que prevé abrir sus puertas a finales de 2022, tendrá dos espacios diferenciados. La planta baja será un lugar de "tapeo y cañeo desenfadado" con mesas altas y la zona superior, la más noble del edificio, la bodega y el restaurante.
Entre ambos estará el "corazón" de este proyecto, una cocina acristalada que se podrá ver desde todo el restaurante y desde la calle. "Ese es el denominador común de nuestros restaurantes, que la gente pueda entrar en las cocinas", destaca sus responsables.
Las circunstancias han hecho que este proyecto, que será la "guinda del pastel" para Pepe Vieira, se haya juntado con la rehabilitación del Pazo da Buzaca ne Moraña, que el cocinero reservará para bodas y eventos y que "ya está casi completo para todo 2022".
Esto provocará que estas celebraciones dejen de hacerse en el restaurante de Raxó, que está en pleno proceso para convertirse en un "hotel de naturaleza", un espacio que "por fin empieza a ser una realidad" y que hará que Camiño da Serpe "coja más fuerza".
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