El Avoa Fest recupera el patrimonio gastronómico y homenajea a las abuelas y a sus recetas
Por Redacción
Recuperar el patrimonio gastronómico de la ciudad a través de la herencia de las recetas familiares, en un homenaje a las abuelas, esas mujeres que guardaron la memoria culinaria con sus recetarios, es el principal objetivo del Avoa Fest 2021, impulsado por la Concejalía de Promoción Económica y Turismo en el marco del proyecto Pontevedra Capital Gastro.
El evento, organizado en colaboración con la firma especializada Carta Blanca, se desarrollará entre los días 17 y 26 de septiembre, con un amplio programa de actividades que incluye la instalación de un Bosque de la Memoria para dejar recuerdos y recetas de las abuelas, la celebración del Desafío Filloa, la edición de un Recetario Ancestral de Pontevedra, una Ruta de Postres de la Abuela en colaboración con la hostelería local y un taller de postres tradicionales con las abuelas de la residencia Saraiva.
El Avoa Fest será inaugurado el próximo viernes 17 a las 12:00 horas con la presentación del Bosque de la Memoria, en un acto en el que participarán el teniente de alcalde, Tino Fernández, y la concejal de Promoción Económica, Yoya Blanco, que estará amenizado por el hada de la Memoria y en el que también se visionará una pieza audiovisual realizada especialmente para promocionar la cita culinaria.
El Bosque, que permanecerá instalado hasta lo 26 de septiembre en la Plaza de la Peregrina, se convertirá en un espacio en el que la población podrá ir dejando (colgadas en los árboles) homenajes personales, como fotografías, dibujos o mensajes, a sus abuelas, presentes y ausentes. En la misma carpa se colocará también un buzón para que la ciudadanía pueda depositar las recetas tradicionales heredadas de sus familias, promoviendo y poniendo en valor de este modo la historia gastronómica de nuestra ciudad. "Será un espacio cargado de emociones y de amor, por nuestras abuelas y por la gastronomía tradicional, en el que yo misma dejaré por supuesto mi homenaje", asegura Yoya Blanco.
El sábado 18 de septiembre se celebrará en la Alameda a partir de las 18:00 horas el esperado Desafío Filloa. A través de las redes sociales del Concello y de Pontevedra Capital Gastro se invitará a la ciudadanía para que participe enviando vídeos de abuelas presentando su candidatura para cocinar con un nieto o nieta unas filloas. Según aclara Blanco, "estos vídeos serán votados para seleccionar a las parejas abuela-nieto que tomarán parte en el desafío, para el cual se instalarán cuatro cocinas en las que deberán cocinar la mejor filloa".
"Cada equipo tendrá un color y se repartirán banderines con los mismos para que la gente pueda acercar su grano de arena apoyando a una pareja. El jurado -apunta la socialista- estará compuesto por nuestros cocineros y cocineras de la Banda Cocinas de Pontevedra, que puntuará y elegirá al equipo ganador, que recibirá la Cuchara de Madera grabada".
Otro de los platos fuertes del programa será la Ruta de Postres de la Abuela, en el que los hostaleros de la ciudad participarán proponiendo dentro de su carta un postre heredado de sus abuelas. La Concejalía de Promoción Económica difundirá un folleto en el que se dará a conocer la propuesta de establecimientos.
El Avoa Fest, que también contempla la elaboración y edición de un Recetario Ancestral de Pontevedra con las recetas aportadas por la ciudadanía (con el objetivo de irlo aumentando año a año), se clausurará el domingo 26 de septiembre con un taller de postres tradicionales en el que se implicará a las abuelas de la residencia Saraiva.
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