Arjen consigue salvar su panadería: "Estoy muy agradecido con la respuesta de la gente"
Por María José Pita
En apenas diez días, Arjen Jaarsma, maestro panadero holandés afincado en Galicia desde hace 30 años, ha conseguido reflotar su obrador artesanal, Pandarán.
El 4 de mayo publicaba en Facebook un mensaje desesperado a sus clientes en el que exponía la situación: si no conseguía aumentar la facturación un 20% en menos de un mes se vería obligado a cerrar. Un día después, PontevedraViva se hacía eco de su historia y, sumando unos y otros apoyos, finalmente Arjen logró alcanzó su objetivo.
"Hasta ahora hemos tenido muy buena respuesta, estoy muy agradecido con la respuesta de la gente, estoy trabajando más, el 20 por ciento está cumpliéndose y yo tengo la esperanza de que perdure", nos comunica Arjen en conversación telefónica recién acabado el reparto de los lunes por la ciudad de Pontevedra y entorno.
Sus clientes y aquellos que lo fueron en el pasado pero habían perdido el hábito de encargar su pan en su herboristería o tienda ecológica de referencia han respondido a la petición de ayuda de este panadero artesano, que tiene su obrador radicado en el Polígono do Racelo, en A Lama. A esta oleada de seguidores, también hay que sumar nuevas incorporaciones de tiendas que se han unido a la red de distribución de Pandarán. Las últimas, en O Grove y A Coruña.
"Tengo clientes nuevos, nuevas tiendas, nuevos sitios físicos de venta, muchas tiendas con las que llevamos años trabajando, las que más desde hace casi 25 años, estas últimas están recuperando ventas, es decir, tiendas que antes encargaban 10 panes ahora están encargando 14, y esto era justo lo que necesitaba", explica Arjen Jaarsma.
El que iba a ser el último mes de Pandarán Horno Integral ahora serán por lo menos dos más, el tiempo que necesita este panadero artesanal para ratificar que su negocio es viable y que pueden aguantar al menos hasta la siguiente crisis. En sus 30 años de historia ya ha logrado superar varias. La actual, con la pandemia, la subida del precio de la energía y las materias primas o la incertidumbre que ha generado en la economía la guerra en Ucrania va camino de vencerla.