A cociña pontevedresa, de premio en premio
Por Alejandro Espiño
A gastronomía pontevedresa está de parabéns. Vai de premio en premio. Así o está demostrando na feira Madrid Fusión, unha das máis importantes de todo o sector, que se está celebrando estes días na capital española.
Así, José Bértolo de Casa Solla proclamouse gañador do III Concurso de Cociña con Mojos que organizou o Cabildo de Tenerife nesta cita gastronómica co fin de mostrar as calidades da salsa máis identitaria e internacional da illa.
O mellor prato de todos os presentados ao concurso foi o cherne -un peixe típico canario parecido ao mero- con mollo de mar do cociñeiro pontevedrés, un dos colaboradores de Pepe Solla, que deixou sen palabras ao xurado profesional.
A este recoñecemento sumouse o Culler de Pau, o restaurante que dirixe o cociñeiro Javier Oleiros no Grove, que foi un dos finalistas da primeira edición do premio Madrid Fusión-Alimentos de España ao mellor pan de restaurante.
En concreto, no seu caso foi seleccionado polo bo trato que dá a este produto en sala.
PEPE VIEIRA, UN DOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA DE GALICIA
Outro cociñeiro pontevedrés, neste caso, Pepe Vieira será un dos profesionais da cociña galega que recibirá o 10 de febreiro en Lalín un dos Premios de Gastronomía de Galicia.
En concreto, foi galardoado co premio ao profesional que contribuíu á potenciación da cociña galega polo seu proxecto A última cociña do mundo, que busca recoñecer a cultura, gastronomía e tradición galegas a través dos seus pratos.
Relacionadas:
-
A galaxia gastronómica de Pontevedra mantén as súas nove 'estrelas'
Por Alejandro Espiño |
-
Casa Solla certifica a súa aposta por unha cociña de proximidade co selo Galicia Calidade
Por Redacción |
-
Trucos de cociña a través da ciencia da man de Pepe Solla no IES Valle Inclán
Por Manu Otero |
-
O hotel gastronómico co que Pepe Vieira volve "a la casilla de salida"
Por Alejandro Espiño |
-
Un menú 'dúas estrelas' para a Noiteboa do comedor social de San Francisco
Por Alejandro Espiño |
-
Pontevedra Capital Gastro presenta os seus proxectos para o próximo ano con novos eventos como "M2, Música e marisco"
Por Oskar Viéitez & Mónica Patxot |
-
O hotel de natureza co que Pepe Vieira quere redondear a súa experiencia gastronómica
Por Alejandro Espiño |
-
Pepe Vieira, o triunfo á constancia da "última cociña do mundo"
Por Alejandro Espiño |