Un maridaje con cerveza a cargo del chef Xosé Magalhaes, el 'aperitivo' de Etiqueta Negra
Por Redacción
El mercado de abastos de Pontevedra es el lugar elegido por Cervezas 1906 para organizar un evento gastronómico que servirá como avance de la feria Etiqueta Negra, que se celebrará en el Recinto Ferial pontevedrés los días 11, 12 y 13 de noviembre.
Así, la popular marca de Estrella Galicia propondrá una jornada de gastronomía y maridajes con el que busca generar un impacto positivo a pie de mercado, impulsando la cocina colaborativa de la mano de productores locales que generan riqueza y valor en la comunidad.
La propuesta comenzará a las 11:30 horas con una charla sobre gastronomía colaborativa moderada por el periodista Quique Morales.
En ella participarán el chef Xosé Magalhaes del restaurante Ceibe (1 Estrella Michelín) en Ourense; Carlos Ávila, técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera; y Patricia Elola, socia de Bodega Vimbio e impulsora de Viravolta, cocina gallega retornada.
A continuación, a las 12:15 horas, el evento dará paso a un menú maridaje con Cervezas 1906 a cargo de Xosé Magalhaes.
Preparará algas a la meuniere, acompañado por 1906 La Pelirroja; garbanzo negro y pulpo, junto con 1906 Red Vintage; panna cotta de O Rexo y kombucha de membrillo, maridado con 1906 Milnueve; y sopa de burro cansado y frutos rojos, unido a la 1906 Black Coupage
Esta iniciativa contará con la participación de cerca de cerca de treinta hosteleros de Pontevedra que compartirán este espacio de debate e interrelación en torno a la gastronomía colaborativa.
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