Albóndigas de bonito del norte, al estilo Pescamar
Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta para toda la familia: las albóndigas. En esta ocasión, Conservas Pescamar nos propone una elaboración con bonito del norte, la especie más cotizada dentro de la familia de los túnidos.
El bonito del norte es un pescado azul rico en grasa saludable. A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular que Conservas Pescamar potencia con el enlatado en aceite de oliva "ya que unen a las cualidades positivas de los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, el hecho de que aportan una cantidad importante de ácido oleico procedente del aceite de cobertura", como nos recuerda el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar, en cuya web se recoge esta receta.
Para preparar unos deliciosas Albóndigas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 4 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar
- 1 cebolla
- 1 chorro de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite
Preparación:
Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y los picamos.
En un bol, prepararemos la masa de las albóndigas: mezclamos bien el Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar con el vino blanco, los huevos picados y el pan rallado.
Le damos forma a la mezcla, redonda o plana.
Pasamos las albóndigas por la harina y las freímos en aceite. Las colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En el mismo aceite se dora bien la cebolla picada a la que agregaremos una pizca de harina. Se tritura la cebolla y se pasa a una cazuela de barro donde pondremos también las albóndigas y un poquito del líquido de la lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 15 minutos.
Otra opción, es servir las albóndigas sin salsa, en caliente o frías, acompañadas de una ensalada.
En unos días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
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