Pontevedra renueva sus 'estrellas' y Galicia aumenta su constelación gastronómica
Por Alejandro Espiño
La cocina pontevedresa vuelve a estar de enhorabuena. Todos los restaurantes que tenían Estrella Michelin han renovado su distintivo. Así se ha desvelado en la gala celebrada anoche en Valencia, en la que Galicia ha sumado un restaurante más a su constelación gastronómica.
Con Javier Olleros (Culler de Pau) a la cabeza, el único cocinero gallego con dos Estrellas, otros cuatro referentes gastronómicos de la provincia han retenido la suya: Pepe Solla (Casa Solla), Pepe Vieira (Camiño da Serpe), Iñaki Bretal (O Eirado) y Yayo Daporta (Yayo Daporta).
Los otros dos restaurantes que seguirán formando parte de este selecto club son los vigueses Maruja Limón, de Rafa Centeno e Inés Abril, y Silabario, de Alberto González Prelcic.
Además, tanto Olleros como Vieira han conseguido de nuevo la Estrella Verde, que certifica el firme compromiso de sus restaurantes con la sostenibilidad.
Con hasta ocho Estrellas Michelin en total, Pontevedra logra la mitad de las que se han concedido a Galicia, que este año han crecido a dieciséis con la incorporación, por primera vez, de Auga e Sal, el restaurante de Santiago dirigido por Áxel Smyth Taracido.
Santiago suma así su tercera Estrella, ya que tanto Casa Marcelo como A Tafona repiten entre los restaurantes reconocidos por estos prestigiosos galardones
Árbore da Veira (A Coruña), Retiro da Costiña (Santa Comba), As Garzas (Malpica), Nova (Ourense) y Miguel González (Pereiro de Aguiar) completan la lista de los selectos restaurantes gallegos.
Relacionadas:
-
Pepe Vieira logra su segunda Estrella Michelin: "Esto es gracias a todos los que están conmigo cada día"
Por Alejandro Espiño |
-
Culler de Pau, el restaurante que confía en "lo verde" para no perder sus raíces
Por Alejandro Espiño |
-
Culler de Pau, 'punta de lanza' de una nueva red que busca que Galicia sea "referente" en turismo sostenible
Por Alejandro Espiño |
-
Javier Olleros, único cocinero gallego con dos Estrellas Michelin, recibirá la Medalla Castelao
Por Alejandro Espiño |
-
Javier Olleros, entre los candidatos al premio de 'mejor chef del mundo'
Por Alejandro Espiño |
-
Pepe Vieira presenta al alcalde el proyecto de restaurante que abrirá en la antigua Ferretería Varela
Por Oskar Viéitez |
-
El asador en el que Pepe Vieira cocinará "a fuego"
Por Alejandro Espiño & Mónica Patxot |
-
La llegada de Pepe Vieira al Pazo de la Buzaca potencia a Moraña como referente para la celebración de eventos
Por Oskar Viéitez |
-
Las empanadas de Pepe Solla llegan a las gasolineras gallegas
Por Alejandro Espiño |
-
Clase magistral sobre los mariscos más desconocidos de las Rías Baixas al estilo Masterchef
Por Manu Otero & Mónica Patxot |
-
"En Pontevedra tenéis unas rías magníficas. El producto que dan es de lo mejor que hay"
Por Alejandro Espiño & Mónica Patxot |