La Misión Biológica descubre los secretos del Mencía
Por Redacción
Los resultados de una tesis doctoral realizada en la sede del Centro Superior de Investigacións Científicas (CSIC) en Salcedo por Iria Rodríguez Vega permiten conocer por primera vez la composición bioquímica de la principal variedad de vid tinta de Galicia, Mencía, así como la influencia que ejercen en la misma las características ambientales y la orografía de las cinco subzonas de cultivo la Denominación de Origen (D.O.) Ribeira Sacra.
La investigación, que comenzó en 2009, se llevó a cabo a través de trabajo de campo en quince viñedos de las cinco subzonas de la D.O. Ribeira Sacra (Amandi, Chantada, Ribeiras do Miño, Quiroga-Bibei y Ribeiras do Sil) y de trabajo de laboratorio en la Misión Biológica de Galicia.
Los resultados indican que el ciclo vegetativo de la variedad Mencía en la Ribeira Sacra ronda los 181 días, las uvas cultivadas en Ribeiras do Sil tienen mayor concentración de compuestos fenólicos y aromáticos siendo las de Quiroga-Bibei más ricas en antocianos y las de Amandi en estilbenos. Estos indicadores revelan, por tanto, que el terroir de la Ribeira Sacra, es decir, el suelo y el clima, ejerce una notable influencia en la composición bioquímica de la variedad Mencía.
A partir de los resultados de la investigación se sugieren a los viticultores de la Ribeira Sacra una serie de pautas a seguir en sus cultivos para obtener vinos de mayor calidad, con unas características específicas y hacer frente a las consecuencias del cambio climático. Se aboga por cultivar en zonas medias y por instalar registradores de temperatura y humedad en las parcelas aprovechando al mismo tiempo los diferentes microclimas de la zona para obtener vinos en función de las características deseadas.
Este sábado 31 de enero, la autora de la tesis, Iria Rodríguez Vega, impartirá una conferencia sobre los resultados de sus tesis a las 18.00 horas en el Centro del Vino de la Ribeira Sacra (Monforte de Lemos).
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